نمایش مبدأ برای فرهنگ غذایی چین

به دلیل زیر، اجازهٔ ویرایش این صفحه ندارید:

عملی که درخواست کرده‌اید منحصر به کاربران این گروه است: کاربران.

می‌توانید مبدأ این صفحه را ببینید و رونوشت بردارید:

در فرهنگ سنتی [[چین]]، پخت‌و‌پز هنری فاخر دانسته شده و در آن هماهنگی میان رنگ، عطر، مزه و ظاهر غذا به عنوان یک کار هنری تلقی شده و طرح‌ها و نقش‌های هنری، تجسمی، موسیقی و رقص، حتی شعر و شاعری هم در درست کردن غذا دخیل دانسته شده‌اند. 

این هنر فاخر، بر اساس [[اقلیت های قومی در چین|تنوع قومیت‌ها]]، مناطق جغرافیایی، تنوع محصولات کشاورزی و محصولات دریایی موجود در این کشور، متنوع و متفاوت است. [[تنوع غذاهای چینی|تنوع موجود در لیست غذایی]] سفره‌ی امپراتوران و افراد متمول، و ذائقه‌ی متنوع و اشتهای سیری ناپذیر چینی‌ها در طول تاریخ، موجب گستردگی، پیچیدگی، و متنوع شدن هرچه بیشتر فهرست غذاهای چینی شده است. 

معروف است که هر آشپزی در هر آشپزخانه‌ی چینی (اعم از آشپزخانه‌ی رسمی دربار تا آشپزخانه‌ی هر رستوران و محل غذاخوری) باید یک غذای ویژه داشته باشد که در هیچ آشپزخانه‌ی دیگری یافت نشود، در غیر اینصورت، آن آشپز اصالت، مهارت، هنرمندی و استادی خود را از دست می‌دهد و مهارت یک آشپز تنها در کیفیت غذایش نیست، بلکه به تنوع، نوآوری و خلاقیت آن هم بستگی دارد.

برای چینی‌ها هم غذا صرفا موادی برای پر کردن شکم نیست، بلکه برآورده ساختن حس زیبایی شناختی، لذت‌جویی روحی و شناخت دقیق از محتوای غذا نیز هست. لذا، یک میزبان افزون بر ضرورت تهیه‌ی غذاهای لذیذ و متنوع، بایستی بتواند خواص، ترکیبات، و شیوه‌ی پخت‌وپز آن را هم برای میهمان تشریح کند تا میهمان با لذت بیشتر غذا را میل کند.

از مطالب گذشته، می‌توان فهمید که فرهنگ و [[تنوع غذاهای چینی|تنوع غذایی]] به عنوان بخشی از [[فرهنگ چینی|فرهنگ سنتی چین]]، دارای دو ویژگی است: نخست، این تنوع حاصل توسعه‌ی کشاورزی و برای تهیه‌ی انواع غذاهای مقوی مورد نیاز انسان و تضمین سلامتی او با غذاهای آسان هضم و قابل جذب است. دوم، در فرهنگ غذایی [[چین]] همیشه دو گرایش وجود داشته است. یکی لذت بردن که توسط افراد اشرافی و ثروتمند پیگیری می‌شده است، و دیگری تأمین غذای روزانه‌ی مردم عادی<ref>Qizhi, Zhang (2007). Traditional Chinese Culture. Beijing: Foreign Languages Press</ref>. 

== نیز نگاه کنید به ==

* [[فرهنگ، آداب و رسوم و تنوع غذایی در چين]]
*  [[تنوع غذاهای چینی]]
* [[جایگاه پخت و پز در فرهنگ سنتی چین]]
* [[فرهنگ غذایی ژاپن]]
* [[فرهنگ غذایی ژاپن در منازل]]
* [[فرهنگ غذایی ژاپن در بیرون از خانه]]

== کتابشناسی ==

بازگشت به فرهنگ غذایی چین.

برگرفته از «https://dmelal.ir/index.php?title=فرهنگ_غذایی_چین»