شم النسیم در مصر

شم النسیم: شمّ النسیم یا عیدالربیع از جمله مناسبت­هایی است که در فصل بهار توسط مردم مصر جشن گرفته می­شود. عید شم النسیم یکی از قدیمی­ترین جشن­های مردمی مصر است که سابقه آن به حدود 5 هزار سال می­رسد. شم از «شمو» از کلمه فرعونی گرفته شده است که در الفبای هیروگلیف به معنای عید خلق حیات است و در باور مصریان قدیم نماد آغاز خلقت و حیات بوده است. بعدها کلمه النسیم به آن اضافه شد که به لحاظ مفهومی با فصل بهار و اعتدال آب و هوا و نسیم بهاری ارتباط دارد. در این روز گروه­های مختلف مردم (مسیحی و مسلمان) با حضور در باغ­ها و بوستان­ها و مناطق طبیعی و تفریحی، به جشن و سرور می­پردازند. از ویژگی­های جشن و سرورهای این مناسبت، تهیه غذای سنتی خاص سفره شم النسیم است و شامل موادی چون: تخم مرغ رنگ شده، ماهی خشک و نمک زده، کاهو، پیازو نخود سبز است که هر کدام نماد یک مفهوم است؛ مثلا تخم مرغ نماد خلق حیات از جماد است و یا ماهی که نماد خیر و برکت رودخانه نیل است (www.sis.gov.eg;2014).